- Für den Nudelsalat, die Nudeln bissfest kochen und unter kaltem Wasser abschrecken.
- Rucola waschen, Cocktailtomaten waschen und halbieren.
- Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
- Das veggie hack und die Zucchini in einer heißen Pfanne mit etwas Öl unter Wenden ca. 4 Minuten scharf anbraten.
- Alle Zutaten mischen und mit rotem Pesto und Balsamico abschmecken.
Guten Appetit!