Getrocknete Tomaten und Oliven halbieren. Rucola etwas zerkleinern. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden und Mozzarella in Scheiben schneiden.
Zwiebelringe mit Öl (wahlweise Öl der getrockneten Tomaten) in einer Pfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Getrocknete Tomaten und Oliven dazugeben und kurz erwärmen. Gargut bei leichter Hitze warmhalten.
amidori veggie best burger in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils ca. 4-5 Minuten vollständig durchbraten. Am Ende der Garzeit zwei Scheiben Mozzarella auf den amidori veggie best burger legen, sodass dieser beginnt zu schmelzen.
Währenddessen Frischkäse mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Kräutern verfeinern.
Ciabatta Brötchen quer halbieren und die Innenseiten in einer Pfanne leicht anbräunen lassen. Danach die Unterseite mit etwas Frischkäse bestreichen und darauf den angebratenen amidori veggie best burger, Zwiebelringe, getrocknete Tomaten und Oliven geben.
Zuletzt mit Rucola garnieren und darauf die Oberseite des Ciabatta Brötchens platzieren.
Guten Appetit!